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上海蜜月旅游美食攻略 盘点上海有哪些好吃的
作者:佚名 更新时间:2017-12-19 9:09:47 查看次数:126  录入商家: 菏泽信息港婚庆频道
我们外出旅行少不了去品尝美食,尤其是夫妻双方都是吃货的时候,更不可避免要去品尝美味的食物,我们一起来看下去上海度蜜月的美食攻略吧,一起盘点上海有哪些好吃的。
 
上海排骨年糕
上海蜜月旅游美食攻略 盘点上海有哪些好吃的
 
 
1.生煎包
 
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去,。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。
 
2.南翔小笼包
 
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼,如果有机会的话,还是要到嘉定区南翔镇去吃一吃更地道的南翔小笼包。
 
3.蟹壳黄
 
蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。吴苑饼家的蟹壳黄非常地道,值得品尝。
 
4.草头圈子
 
草头是江浙常见的野菜,圈子,是猪的直肠,‘圈子’出油,草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头,不仅倚红偎翠,煞是养眼,而且因草头“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油腻,吃起来草有肉感,肉有草香,肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。
 
5.排骨年糕
 
排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
 
6.虾子大乌参
 
虾子大乌参始于20年代末。该菜名气较大,菜形完整、气派,是高档宴会菜。色香味形都堪称一绝,而且海参内富含蛋白质及钙、磷、铁等矿物质,常吃海参有补肾益精、养血润燥的功能。
 
7.红烧鮰鱼
 
苏东坡曾称赞鮰鱼:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。可见鮰鱼肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。红烧鮰鱼是上海名菜,也是比较普通的一道上海本帮菜,可以说上海师傅人人都会做。
 
8.响油鳝糊
 
上海本帮菜,浓油赤酱的典型代表,是指烹调后的鳝糊端上餐桌,热油尚在盘中“辟叭”作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁,口感滑溜溜的着实很有弹性。
 
9.八宝辣酱
 
八宝辣酱是上海著名特色菜,原是由“炒辣酱”改良而来的。在40年代,九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成,味道辣鲜而略甜,非常下饭。
 
10.鲜肉月饼
 
鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃,外皮酥脆,里面的肉鲜美十足,一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁。鲜肉月饼吃起来更像是生煎包与老婆饼的结合体,所以吃起来远没有普通月饼那么腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。
 
11.鸽蛋圆子
 
鸽蛋圆子是沪菜菜谱之一,以糯米和白芝麻为制作主料,烹饪以煮菜为主,口味偏甜,因外形酷似鸽蛋而得名。鸽蛋圆子的特色是糯米滑润,冷而不硬,糯而不粘,香甜清凉。
 
12.上海糕团
 
糕团是稻米的结晶,凝聚着数千年的农耕文明。上海人最常吃的糕团——条头糕,经久不衰,糯米粉糅合细沙,做成长条状,外皮撒上桂花末,甜而不腻,清香糯滑。
 
13.酱鸭
 
江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯,说到上海的酱鸭,更加体现了浓油酱赤的特点,鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。
 
14.上海醉蟹
 
上海醉蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一。每年九月后,河蟹开始鲜美,适合挑选出来做醉蟹。但醉蟹最好吃的时节是11月底、12月初。一般来说,雌蟹成熟得早,在秋蟹上市之初,确实比雄蟹好吃,但当雄蟹成熟后,雄蟹制成的醉蟹会比雌蟹更好吃。
 
15.腌笃鲜
 
“腌”即咸,“鲜”即新鲜,“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一,由春笋,咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成,讲究原汁原味,无需另加调料。其口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
 
16.水晶河虾仁
 
水晶虾仁,曾被评为“上海第一名菜”。主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,软中带脆。上桌时奇香四溢,虾仁晶莹剔透,赛如明珠,脆嫩爽滑,味极鲜美。
 
17.葱油拌面
 
最为简单的海派面点之一,但要做好并不易,煮熟的面条浇上熬香的葱油,拌上烧透的开洋(即北方的海米),面条韧劲滑爽,葱油喷香,虾米鲜美。
 
18.咸浆
 
上海人所说的咸浆,是豆浆里花头最浓的一种,可不只是咸豆浆那么简单,内容丰富着呢。里面不仅有酱油,虾皮,榨菜末,紫菜和葱花,还有剪成小段的油条,末了还不忘淋上几滴红红的辣油,热气腾腾,满满当当的一碗,稀稠浓淡,亦汤亦饭,是几代上海人早餐记忆里的至上美味。
 
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